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一只烟台肉鸡的显像微观台南星

恒都农业网 2022-07-07 14:14:53

一只“烟台肉鸡”的显像微观

12日，由农民日报社主办的“中国肉鸡产业绿色发展之路———烟台白羽肉鸡现象”座谈会在北京举行。农业部、中国农业大学、国务院发展研究中心等部门和单位的多位专家齐聚一堂，分析解剖“烟台白羽肉鸡现象”，总结思考产业发展典型经验。一只“烟台肉鸡”的成长故事从这里传向全国，一个“肉鸡产业”的正名之路由此开始。“在畜牧品种中，白羽肉鸡的饲料转化率最高，它40天可以长到5斤并不稀奇，属于一个节粮品种;它的肉质相较于本土鸡，所含的营养成分更容易被人体吸收。”在座谈会上，中国农业大学校长柯柄生说，烟台白羽肉鸡以其节粮、节地和减少环境污染的显着特点，标准化、规模化、专业化的产业体系，科技领先、模式优化的质量标杆，展示了现代畜牧业的发展方向，丰富了全国人民的“菜篮子”，是一个值得加快推广应用的产品。

白羽肉鸡长得快，产业却需逐步培养。一组数字显示：经过30多年培育，打造出一批重量级白羽肉鸡养殖加工龙头企业，当前全国4家白羽肉鸡上市企业中，烟台占了3家，另外还有20家行业内龙头企业。其中，益生股份是亚洲最大的祖代肉种鸡生产企业，民和股份是亚洲最大的父母代肉种鸡生产企业，仙坛股份屠宰加工设备亚洲领先。全市存养祖代肉种鸡占全国的34%，父母代肉种鸡占全省的40%，7100多个养殖场全部实施标准化规模养殖，粪污无害化处理率达98%以上。“烟台白羽肉鸡现象”，是一种发展模式，也是一种产业方向。它见证了烟台现代农业的发展历程，也成为烟台农业产业化最完善、市场化运作最典型、与国际接轨最直接的行业。它来自海外，却成功走出国门，拥抱着美好明天。

龙头带动三家上市公司领航全国

冬日的烟台，海风呼啸、波浪汹涌，但在位于牟平的山东仙坛股份有限公司的肉鸡养殖鸡舍，却温暖如夏，20℃以上的环境里，一只只雏鸡孵化而出，孕育着新的希望。“我们公司年加工冷冻分割、冰鲜系列肉鸡产品24万吨、调理食品5000吨，是国内肯德基、双汇、喜旺等企业的优质供应商。”谈起企业发展，该公司董事长王寿纯自然流露出自豪感。“仙坛的成功，取决于经营理念和发展模式的创新，更取决于脚下土地的赐予和全市政策的支持。”回顾历程，王寿纯说。

感恩大地，王寿纯的话语真诚、不做作，因为一个产业发展除了“人和”之外，还要凭借“地利”，借力“天时”。

在“地利”方面，烟台雨水适中、空气通畅、宜居环保，最适宜畜禽良种繁育与养殖，并且这里三面环海，位于胶东半岛末端，不易被外来疾病感染，是中国五个无规定动物疫病区之一;在“天时”方面，市场对肉类的需求强烈，各级政府部门也纷纷出台政策，相继投入政策扶持资金2亿多元，带动社会各界投资60亿元，用于肉鸡标准化、规模化养殖。

养殖与政策的“两优”环境夯实了产业基础，让肉鸡产业生出腾飞的翅膀。据介绍，全市白羽肉鸡产业起步于上世纪70年代后期，经过30多年发展崛起了一大批规模化养殖加工企业，探索出一条品种品质优化、现代生态养殖、精深加工增值、带领农民致富、市场多元拓展、引导健康消费的绿色发展之路。“产业发展至今，烟台白羽肉鸡现象呈现三个显着特点。”市畜牧兽医局相关负责人介绍，一是良种化实现全覆盖，全市存养祖代肉种鸡场占全国的34%。二是产业化领航全国，全国4家肉鸡上市企业中我市占3家。

全国4家肉鸡上市企业中我市占3家。三是标准化全面推进，全市肉鸡产业规模化、标准化比重均达到100%，产加销环节实现“一条龙”生产。

完整的现代肉鸡产业体系，让白羽肉鸡产业一跃成为我市农业产业化标杆式的行业。以三家上市企业为例，益生股份着重祖代种鸡及其他畜禽良种引进、繁育，民和股份主攻父母代肉种鸡繁育、商品代肉鸡养殖及资源循环综合利用，仙坛股份重点发展肉鸡产品加工、带动农户养殖增收。三家企业各有特色又相互补充，共同构筑更加完整的产业体系。目前全市肉鸡行业拥有国家级农业产业化龙头企业4个，省级重点龙头企业3个，肉鸡产业化率基本达到100%。

高效生态

创新本土养殖模式

白羽肉鸡是个外来物种，它历经多年“生长”，从烟台等地以“星星之火”，逐步“燎原全国”，但其发展道路并不平坦。

“最近几年，总有人来向我咨询‘速生鸡’的问题。每次我都要反问他们速生鸡是什么?如果他们回答就是那种40多天可以长到5斤的鸡，那我会说这种鸡长得太慢了，算不上速生。”在座谈会上，中国农业大学教授、动物科学学院院长呙于明幽默地说，“在我们学校的科研基地，一只鸡从出生到长成只需要35天，这才叫速生。”

在科研界，白羽肉鸡就是一个“速生品种”。这个品种由我国育种专家历经80多年选育而成。“白羽肉鸡饲料报酬率处于畜牧养殖业顶级，国内养殖料肉比平均为1.7：1，是个节粮产业。”呙于明介绍，“另外根据世界卫生组织最近公布的致癌产品中没有鸡肉产品，百姓可以放心消费。”

“烟台白羽肉鸡”能够叫得响、立得住，还在于它是一个“顶天立地”的产业。“顶天”，是指与国际优良品种、先进养殖技术、高端加工设备接轨;“立地”是指因地制宜谋发展，连接万千养殖户和广大消费者。

多年来，我市坚持“科技兴牧”战略，先后将5项科技成果转化为现实生产力，解决了部分关键难题。其中，益生股份自主研发的“禽白血病流行病学及防控技术”项目，年可降低种鸡死亡率5%。民和股份尝试全程笼养，有效集成了肉鸡饲养过程中饮水、喂料、照明、等各系统，全部实现了自动化控制。民和股份开发的沼气发电项目，是目前全世界最大的畜禽粪便沼气发电工程，公司每年仅发电和有机肥的销售收入可达1600多万元。

“烟台白羽肉鸡产业的发展，体现了三产融合发展的理念，展示了现代农业发展的方向，将对各地脱贫致富提供重要的借鉴意义。”农业部经管司司长张红宇对烟台肉鸡产业高度评价，“烟台一家民和股份企业，就可带动粮食种植、饲料生产、兽药销售、运输等众多产业发展，年可提供就业岗位1万个，增加农民纯收入3亿元，这种现象、模式具有可复制性和操作性。”

产业延展

未来建设两个重要基地

在烟台版图上，肉鸡三大上市企业，益生靠近市区、民和在蓬莱、仙坛位于牟平，养殖辐射区呈扇形分布，另外20家龙头企业也在4区7县均衡分布。它们串联起数以万计的农场、养殖场，形成 “点、线、面、网” 合理搭配。

“肉鸡产业的区域化布局、专业化生产非常重要，这也是烟台现象、模式的一个显着特点。”市畜牧兽医局相关负责人说。

仙坛股份以“公司基地农场”的运作模式，带领当地农户进行肉鸡养殖，构建起与农户“利益均沾、风险共担”的利益联结机制，建立起统一选址布局、供应饲料、供应药品等，拉动了一方产业发展壮大。“益生以‘种’为核心竞争力，是我国饲养祖代肉种鸡规模最大、数量最多、品种最全的企业，是全国唯一经农业部批准，能够从国外引进三个祖代肉种鸡品种的企业。”山东益生种畜禽股份有限公司董事长曹积生介绍，未来该公司将努力甄选、引进国际优良畜禽品种，并在第一时间引进、消化吸收国外先进的设备、管理理念和技术，走高科技发展之路。“作为国内肉鸡行业第一家上市公司，民和牧业已经形成较为完善的肉鸡养殖、屠宰加工与生物科技相结合的产业链条。下一步，公司将继续建设智能化鸡舍、孵化车间，全方位升级技术，优化生产环境，始终走在现代畜牧业转型升级最前沿。”孙希民说。

未来烟台白羽肉鸡产业发展，市畜牧兽医局也在烟台畜牧业“十三五”规划中，写下了初步设想：一是立足占领产业高地，着力打造全国重要的良种繁育基地和优质畜产品加工基地，做大做强良种产业、精深加工业。二是强化宣传引导，引导企业协作，着力将白羽肉鸡打造成与烟台苹果、张裕葡萄酒等齐名的烟台城市名片，组建白羽肉鸡产业联盟。三是坚持环保发展统筹兼顾，加大科技创新推广力度，扶持建设一大批标准化规模养殖场，引领产业走在前列。